Vollwertige Ernährung

Zu einer gesunden, vollwertigen Ernährung zählen
natürlich Obst und Gemüse, aber auch Getreidepro-
dukte in der Vollkornversion.

Vollwertige Ernährung: gesund und fit mit natürlichen Lebensmitteln

Darüber, was gesunde Ernährung bedeutet, gibt es zahllose Theorien und oft fragen wir uns: was ist denn nun wirklich gesund? Mal wird uns eine kohlenhydratarme Ernährung empfohlen, mal das genaue Gegenteil, dann wieder sollen wir möglichst viel Rohkost essen, dann heißt es, dass Rohkost zu schwer verdaulich sei. Viele haben keine Lust mehr, sich ihr Leben von Ernährungspyramiden diktieren zu lassen und wünschen sich eine gesunde Lebensform, die sich einfach und unkompliziert umsetzen lässt. Häufig fällt dann das Stichwort „Vollwertige Ernährung“ – aber was ist das überhaupt?

Wie ernähre ich mich vollwertig?

Vollwertige Ernährung – das bedeutet zunächst einmal, so oft es geht naturbelassene Lebensmittel zu sich zu nehmen. Denn in ihrer ursprünglichen Form enthalten Lebensmittel wie Getreide und Gemüse noch all ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Ganz im Gegensatz zu industriell gefertigten Lebensmitteln: Im Produktionsprozess gehen Vitamine und Mineralstoffe & Co häufig zu einem Großteil verloren, und so ist beispielsweise Gemüse aus der Dose meist nahezu wertlos.

Gesundes Fett: Hochwertige Pflanzenöle gehören zu einer vollwertigen
Ernährung dazu.

Deshalb sollten wir, wenn wir uns vollwertig ernähren möchten, vor allem zu frischen Lebensmitteln greifen, die so wenig wie möglich verarbeitet wurden. Dazu gehören natürlich frisches Obst, Gemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Damit die Vitamine erhalten bleiben, sollte Gemüse möglichst schonend gegart werden und mit wenig Fett zubereitet werden. Am besten sind naturbelassene, wertvolle Pflanzenöle wie Oliven- oder Rapsöl aus dem Reformhaus.
Brot, Nudeln und Reis sollten wir möglichst in der Vollkornversion genießen, da hier auch die Schale des Getreides mit verarbeitet wird. Vollkornprodukte enthalten deshalb sehr viel mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als ihre weißen „Kollegen“. Außerdem können Ballaststoffe auch eine Diät positiv unterstützen, da sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.