Obst und Gemüse bilden die Grundlage für eine gesunde Ernährung

Eine gesunde Ernährung ist wichtig für
das körperliche Wohlbefinden

Kartoffeln und Hülsenfrüchte

Die Kartoffel wird bei vielen Diäten außen vor gelassen, da es immer wieder heißt, sie sei ein Dickmacher. Dabei ist die Kartoffel ein sehr gesundes Gemüse, welche den Körper mit Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalium und Ballaststoffen versorgt. Was allerdings ungesund ist und viele Kalorien hat, sind die vielen verschiedenen Kartoffelprodukte, die meistens in der Fast Food Küche verwendet werden. Kroketten oder Pommes frites haben zum Beispiel achtmal so viel Kalorien wie normale Salzkartoffeln.

Auch Hülsenfrüchte werden leider oft auf dem Speiseplan vergessen, obwohl sie sehr gesund sind, dem Körper wichtige Ballaststoffe liefern und nur wenig Fett haben. Zusätzlich versorgen Hülsenfrüchte den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen und Kalium. Im Vergleich zu den meisten anderen Gemüsesorten ist es wichtig, dass Kartoffeln und Hülsenfrüchte nur erhitzt verzehrt werden, da sie schlechte Substanzen enhalten, die nur durch Erhitzen zerstört werden.

Obst und Gemüse sind so nahrhaft, dass man während einer Diät auch getrost mal einen oder zwei Obst- und Gemüsetage einlegen kann. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind sehr vielfältig und die geschmackliche Vielfalt unbegrenzt.