Gesund ernähren mit Soja

Milch aus Soja hat einen leicht süßlichen Eigengeschmack und
kann normale Kuhmilch fast überall ersetzen.

Soja – wer denkt da nicht zuerst einmal an Fleischersatz von Vegetariern. Bis vor nicht allzu langer Zeit haftete Soja der Ruf an, „irgendwie öko“ zu sein. Doch inzwischen sind Sojadrinks, Sojapuddings, Tofu & Co zu regelrechten Trendproduken avanciert. Nicht ohne Grund, denn die aus der Sojabohne hergestellten Lebensmittel sind ein absoluter Geheimtipp für eine gesunde Ernährung und eine Top Model-Figur à la Fashion Week Berlin. Gleich mehrere Inhaltsstoffe machen uns fit: hochwertiges Eiweiß, mehrfach ungesättigte Fettsäuren (unter anderem wertvolle Omega-3-Fettsäuren), Ballaststoffe sowie lebenswichtige Vitamine und Mineralien sind dabei nur die Spitze des Eisberges.

Joker für die Gesundheit

Soja wird eine Menge positiver Effekte auf die Gesundheit nachgesagt. So sind etwa die hochwertigen Sojaeiweiße nicht nur komplett cholesterinfrei, sie sollen noch dazu aktiv an der Senkung des Cholesterinspiegels beteiligt sein. Zudem sind Sojaprodukte laktosefrei und daher für viele von uns besser bekömmlich als Milchprodukte. Insbesondere Menschen mit Laktoseintoleranz profitieren von den Alternativen zu Milch, Joghurt und Quark. Sojapudding, Sojamilch, Sojajoghurt (Yufo) oder Sojadrinks in den verschiedensten Geschmacksrichtungen – mittlerweile lässt die Produktpalette wirklich keine Wünsche mehr offen.