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Obst, Gemüse & Hülsenfrüchte: Alle Infos

Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte sind die gesündesten Lebensmittel, die es gibt. Sie enthalten nicht nur viele Vitamine und Nährstoffe, die eben nur in Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten zu finden sind, sondern sind zudem noch meist kalorienarm und eine gesunde Zwischenmahlzeit. Bei Obst bietet es sich an, immer Früchte wie Äpfel, Birnen oder Bananen im Haus oder dabei zu haben, wenn der Heißhunger sich meldet. Je nach Jahreszeit kommen noch Wassermelonen, Honigmelonen, Pflaumen, Ananas, Pfirsiche und Nektarinen dazu, die viele Vitamine enthalten. Das Gleiche gilt für Gemüse, was ebenfalls sehr nährstoff- und vitaminreich ist. Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika, Radieschen und Blattsalat sowie grüner Salat können ohne Bedenken in ihrem Originalzustand, also roh, gegessen werden, während es sich bei Kohlgemüse wie Blumenkohl, Grünkohl, Brokkoli oder Weißkohl empfiehlt, das Gemüse vor dem Verzehr erst zu kochen. Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen sowie Sojabohnen und Lupinen sollten unbedingt gekocht werden, bevor sie gegessen werden, da sie sonst gesundheitsschädlich sind. Hülsenfrüchte sind vor allem wichtig bei vegetarischer Ernährung, denn auch sie haben einen hohen Nährstoffgehalt, vor allem an Eiweiß, so dass sie generell eine der wichtigsten Nährstoffergänzungen sind.