Volumetrics: Das Volumen zählt!

Obst hat eine geringe Kaloriendichte.

So funktioniert Volumetrics

Die US-Wissenschaftlerin Barbara Rolls hat bei ihren Forschungen herausgefunden, dass die Menge des Essens für die Sättigung von erheblicher Bedeutung ist. Gleichzeitig behauptet sie, dass der Kaloriengehalt der Speisen unerheblich ist. Wer vorwiegend Lebensmittel mit einer geringen Kaloriendichte aber großem Volumen zu sich nimmt, kann demzufolge die Gesamtzahl der aufgenommenen Kalorien verringern – und das Ganze ohne Hunger.
Da Wasser bekanntermaßen keine Kalorien enthält, sind Lebensmittel mit einer geringen Kaloriendichte vor allem diejenigen, die einen hohen Wasseranteil haben. So hat beispielsweise ein Gramm Kartoffeln 0,9 Kalorien, ein Gramm Schokolade hingegen stolze 5,2. Hat ein Lebensmittel eine geringe Kaloriendichte, kann man bei Volumetrics soviel davon essen bis man satt ist. Das ist das Prinzip von Volumetrics.

Wasser füllt den Magen nicht

Die These, dass lediglich die Fülle des Magens ausschlaggebend für das Sättigungsgefühl ist, wurde mittlerweile widerlegt. Es reicht nicht aus, den Magen nur mit Wasser zu füllen auch bei Volumetrics nicht. Das Hungergefühl kehrt dann schneller wieder, als wenn man energiereiche Nahrung zu sich nimmt. Barbara Roll konnte in Experimenten jedoch belegen, dass dieselben Zutaten als Suppe sättigender wirken als in Form eines Auflaufs, was sie auf das unterschiedliche Volumen der Speisen zurückführt.
Doch auch wenn Wasser das Sättigungsgefühl nicht maßgeblich beeinflusst, so kann es doch etwas anderes: Studien haben bewiesen, dass ein halber Liter stilles Wasser auf nüchternem Magen den Energieverbrauch steigert. Das kann pro Tag 50 Kalorien weniger ausmachen! Wer jeden Tag zwei Liter Wasser zusätzlich trinkt, soll sogar in einem Jahr bis zu 2,4 Kilo verlieren können.

Vorteile von Volumetrics

Mit Volumetrics kann man wenig falsch machen. Wer sich an der Energiedichte der Lebensmittel orientiert, wird sich fast automatisch gesund und ausgewogen ernähren. Schließlich stehen bei Volumetrics überwiegend Gemüse, Obst, Milchprodukte und Vollkornbrot auf dem Speiseplan. Auch der Tipp, viel Wasser zu trinken, ist sehr nützlich und wirkt auch bei Volumetrics unterstützend.

Nachteile von Volumetrics

Die Ernährung ist bei Volumetrics durchaus ausgewogen. Einzig der relativ niedrige Eiweißanteil könnte bei Volumetrics zum Problem werden. Das Programm empfiehlt eher wenig Fleisch, doch ab und dann darf es ruhig etwas Fleisch sein, um den Eiweißbedarf zu decken. Vegetarier sollten mehr eiweißreiche Alternativen wie z.B. Tofu oder Milchprodukte einplanen.

Leider bietet Volumetrics eher allgemeine Erkenntnisse und gibt wenig Tipps für den Alltag an die Hand. Schleißlich schafft es kaum jemand, sich ausschließlich von Lebensmitteln mit einer niedrigen Energiedichte zu ernähren. Es wäre schön, wenn es hier mehr Ratschläge gäbe, wie man zum Beispiel kleine Sünden bei Volumetrics wieder ausgleicht.

Fazit: Alles in Allem ist Volumetrics nichts Neues. Dass eine gekochte Kartoffel gesünder ist als eine Portion Pommes mit Mayo, und dass sich Vollkornbrot besser zum Abnehmen eignet als weißes Toastbrot, ist bekannt. Allerdings sind diese Ernährungstipps noch immer aktuell und nur weil sie nicht neu sind, sind sie nicht unbedingt schlecht. Wer sich gesund mit Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ernährt und dabei noch viel Wasser trinkt, der wird auf diese Weise bestimmt einige Pfunde loswerden.