Vollwertige Ernährung

Zu einer gesunden, vollwertigen Ernährung zählen natürlich Obst und Gemüse, aber auch Getreideprodukte in der Vollkornversion.

Vollwertige Ernährung: gesund und fit mit natürlichen Lebensmitteln

Darüber, was gesunde Ernährung bedeutet, gibt es zahllose Theorien und oft fragen wir uns: was ist denn nun wirklich gesund? Mal wird uns eine kohlenhydratarme Ernährung empfohlen, mal das genaue Gegenteil, dann wieder sollen wir möglichst viel Rohkost essen, dann heißt es, dass Rohkost zu schwer verdaulich sei. Viele haben keine Lust mehr, sich ihr Leben von Ernährungspyramiden diktieren zu lassen und wünschen sich eine gesunde Lebensform, die sich einfach und unkompliziert umsetzen lässt. Häufig fällt dann das Stichwort „Vollwertige Ernährung“ – aber was ist das überhaupt?

Wie ernähre ich mich vollwertig?

Vollwertige Ernährung – das bedeutet zunächst einmal, so oft es geht naturbelassene Lebensmittel zu sich zu nehmen. Denn in ihrer ursprünglichen Form enthalten Lebensmittel wie Getreide und Gemüse noch all ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Ganz im Gegensatz zu industriell gefertigten Lebensmitteln: Im Produktionsprozess gehen Vitamine und Mineralstoffe & Co häufig zu einem Großteil verloren, und so ist beispielsweise Gemüse aus der Dose meist nahezu wertlos.

Gesundes Fett: Hochwertige Pflanzenöle gehören zu einer vollwertigen
Ernährung dazu.

Deshalb sollten wir, wenn wir uns vollwertig ernähren möchten, vor allem zu frischen Lebensmitteln greifen, die so wenig wie möglich verarbeitet wurden. Dazu gehören natürlich frisches Obst, Gemüse, Kartoffeln und Hülsenfrüchte. Damit die Vitamine erhalten bleiben, sollte Gemüse möglichst schonend gegart werden und mit wenig Fett zubereitet werden. Am besten sind naturbelassene, wertvolle Pflanzenöle wie Oliven- oder Rapsöl aus dem Reformhaus.
Brot, Nudeln und Reis sollten wir möglichst in der Vollkornversion genießen, da hier auch die Schale des Getreides mit verarbeitet wird. Vollkornprodukte enthalten deshalb sehr viel mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als ihre weißen „Kollegen“. Außerdem können Ballaststoffe auch eine Diät positiv unterstützen, da sie für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Außerdem auf dem Speiseplan stehen Milch und Milchprodukte mit natürlichem Fettgehalt, sprich: Vollmilchprodukte. Auch hier gilt, auf Industrieprodukte weitgehend zu verzichten. Statt einen fertigen Fruchtjoghurt zu kaufen, der kaum echte Früchte enthält und stattdessen mit Aromen und Zucker versetzt wurde, kann man sich lieber ein eigenes Joghurt mischen, das nicht nur gesünder ist, sondern auch leckerer schmeckt: einfach frisches Obst mit Naturjoghurt mischen und mit einem Löffel Honig abschmecken. Wer mag, kann auch noch ein paar Nüsse oder Samen dazugeben – denn auch die gehören zu einer vollwertigen Ernährung dazu. Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne oder Sesam peppen auch jeden Salat auf und stellen die ideale Ergänzung eines vollwertigen Speiseplans dar.
Eier, Fleisch und Fisch sind im Rahmen einer vollwertigen Ernährung zwar auch durchaus vorgesehen, sollten aber in Maßen verzehrt werden.

Die Vorteile einer vollwertigen Ernährung

Vollwertige Ernährung ist nicht schwer – denn was gesund ist, gibt uns die Natur selbst vor. Wer vorwiegend auf naturbelassene Lebensmittel zurückgreift, kann wenig falsch machen und versorgt seinen Körper fast automatisch mit allem, was er braucht: mit Kohlenhydraten und Ballaststoffen, Eiweißen und Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen. All dies sind Dinge, die in Fertigprodukten häufig fehlen, die unser Körper jedoch benötigt, um leistungsfähig und gesund zu bleiben. Eine vollwertige Ernährung kann sich daher auch bei ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten wie Diabetes II, Übergewicht oder chronischer Verstopfung positiv auswirken oder diesen vorbeugen.

Kann man mit vollwertiger Ernährung abnehmen?

Zunächst einmal handelt es sich bei einer vollwertigen Ernährung um eine Lebensform, die nicht primär darauf ausgelegt ist, Gewicht zu verlieren. Jedoch kann sie sich durchaus günstig auf das Gewicht auswirken, da man typische Dickmacher wie Industriezucker und Weißmehl meidet. Außerdem ist es leichter, abzunehmen oder sein Gewicht zu halten, wenn man sich an gesunden Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Vollkorn satt ist – durch ausreichend Ballaststoffe haben Heißhungerattacken kaum noch eine Chance. Das Gute an der Vollwerternährung: Kalorienzählen und Zutaten abwiegen wird hier überflüssig. Denn bei den meisten Lebensmittel, die zu einer vollwertigen Ernährung gezählt werden, dürfen wir sorglos zugreifen. Trotzdem sollten wir natürlich immer ein gewisses Augenmaß behalten und vor allem auf unseren Bauch hören.