Spinatsalat mit Erdbeeren
Menge: 2 Portionen
kcal / Person: 200 kcal
Zubereitungsdauer: 20 min
Art des Rezepts: Salat
2 EL Walnüsse
150 g junger Spinat
150 g Erdbeeren
1 TL Akazienhonig
2 EL Himbeeressig
1 EL Walnussöl
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Zunächst den Spinat waschen und leicht trocken schütteln, dann die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Zwei große Erdbeeren beiseite legen. Anschließend die Walnüsse grob hacken.
Für das Dressing: Honig, Essig und Öl verrühren und die beiden Erdbeeren hinzugeben. Nun alles mit dem Pürierstab gut vermixen, bis eine sämige Flüssigkeit entsteht. Das Dressing mit Salz und Peffer abschmecken und mit den Erdbeeren und dem Spinat vermischen. Nun noch die gehackten Walnüsse darüber streuen.
