Sellerie-Melonensalat mit Erdbeeren: Erfrischend leicht.
Menge: 4 Portionen
Kcal/ Person: 170
Fett: 13g
Eiweiß: 3g
K: 8g
Zubereitungsdauer: ca. 25 Minuten
Art des Rezepts: Salat
Zutaten und Mengenangaben:
3 EL natives Rapsöl
3 EL Zitronensaft, frisch gepresst
300g Stangensellerie
150g Honigmelone
2 EL Mandelblättchen
150g Erdbeeren
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Öl und Zitronensaft zu einer Soße anrühren, und mit Salz und Pfeffer würzen. Melone würfeln, Stangensellerie in dünne Streifen schneiden und beides mit der Soße vermengen. Nach Geschmack abschmecken. Die Erdbeeren halbieren. Mandeln in einer Pfanne (ohne Fett) rösten. Den Salat auf Tellern anrichten. Die halbierten Erdbeeren rundherum auf dem Tellerrand dekorativ anrichten, den Salat mit den gerösteten Mandeln bestreuen und sofort servieren.
