Zuccini: statt Fleisch auf den Grill!
Menge: 4 Spieße
kcal / Person: 85 kcal
Zubereitungsdauer: 45 min
Art des Rezepts: für den Grill
300 Gramm Zuccini
100 Gramm Kräutersaitlinge
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Holzspieße
Zu Beginn sollten die Zuccini gründlich gespült und anschließend in dünne Scheiben geschnitten werden. Damit sie nicht zu hart bleiben, kommen die Zuccini-Scheiben für maximal eine Minute in kochendes gesalzenes Wasser. Die Pilze müssen gründlich geputzt werden und die Stiele abgeschnitten werden.
Die Pilze werden anschließend mit den Zuccini Scheiben abwechselnd auf einen Holzspieß gesteckt. Dabei wirkt es optisch besonders schön, wenn die Zuccini Scheiben aufgerollt und dann mit dem Spieß fixiert werden. Anschließend werden die Spieße gepfeffert und dünn mit Olivenöl bestrichen. Nach maximal zehn Minuten auf dem Grill sind die gesunden Spieße fertig.
Extra-Tipp: Für die Optik ist es besonders schön, wenn man die Zuccini frisch auf dem Markt kauft – oft gibt es dort Zuccini mit Blüten. Die Blüten können beim Servieren auf dem Teller mit angerichtet werden oder als hübscher Abschluss mit auf dem Spieß fixiert werden – das aber bitte erst nach dem Grillen!
