Rezept: Zanderfilet mit Gemüse
Menge: 2 Portionen
kcal / Person: 170 kcal
Zubereitungsdauer: ca. 25 min
Art des Rezepts: leichtes Pfannengericht
350 g Zanderfilet
1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
1/2 Zwiebel
1 rote Paprika
1 Knolle Fenchel
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Schmand
Zunächst wird der Fisch mit Zitrone beträufelt, gesalzen und gepfeffert. Anschließend werden die Zwiebeln, der Fenchel und die Parika in Würfel geschnitten und im Topf angedünstet. Als nächstes kommt die Gemüsebrühe zu dem Gemüse und sollte 10 Minuten leicht kochen.
Der vorbereitete Fisch wird drei Minuten von jeder Seite angebraten. Abschließend wird das Gemüse mit einem Esslöffel Schmand veredelt und nach Geschmack gewürzt.
Zu dem Gericht passt besonders gut Wildreis. Wenn man Diät hält, sollte man nicht mehr als 50 g Reis pro Portion einplanen.
