Hähnchen mit Curry-Gemüse
Menge: Für 1 Person
kcal / Person: 390 kcal
Zubereitungsdauer: 25 min
Art des Rezepts: Leicht und fettarm
75 g Mini-Maiskolben
1 Möhre
50 g Zuckerschoten
125 g Hähnchenfilet
1/2 TL (3 g) Öl
35 g Wildreismischung
1 Knoblauchzehe
1 kleines Stück Ingwer
1/2 TL Currypulver
75 g fettarmer Joghurt
Pfeffer, Salz
1 Prise Zucker
Zunächst den Mais waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Möhre schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Das Gemüse in einem kleinen Topf mit wenig Wasser zugedeckt 6-8 Minuten dünsten. In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer schälen.
Das Gemüse vom Herd nehmen und das restliche Dünst-Wasser abgießen. Das Gemüse mit Currypulver bestäuben und den Joghurt einrühren. Knoblauch und Ingwer durch eine Knoblauchpresse zum Gemüse drücken. Jetzt nur noch das Gemüse und das angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Reis abgießen und abtropfen lassen und zusammen mit dem Gemüse und dem Fleisch anrichten. Wer es gern ein bisschen schärfer mag, kann auch noch mit Chili nachwürzen. Guten Appetit.
