Flammkuchen nach Originalrezept: Mit Speck und Zwiebeln
Menge: 4
kcal / Person: k.A. kcal
Zubereitungsdauer: 50 min
Art des Rezepts: Tarte
• 200 g Mehl
• 125 ml Wasser
• 2 EL Öl
• 200g Crème Fraîche
• 200g Zwiebeln
• 100g Speck
• Ein wenige Sahne zum Verfeinern
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
1. Zunächst Mehl, Wasser, Salz und Öl vermengen und daraus einen Teig kneten. Er sollte sich nicht klebrig anfühlen, eventuell muss man dann etwas mehr Mehl hinzugeben. Den Teig dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Zwiebeln und Speck in dünne Streifen bzw. Würfel schneiden.
2. Crème Fraîche mit etwas Sahne vermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, anschließend auf dem dünnen Teigboden verteilen. Die Zwiebeln und den Speck darüber streuen und alles bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen circa 20 bis 30 Minuten backen. Gelegentlich nachschauen, ob der Flammkuchen eventuell schon früher knusprig braun gebacken ist.
