Das Rezept für gefüllte Artischocken
enthält wenig Kalorien

Menge: 4 Portionen
kcal / Preson: 290 kcal
Zubereitungsdauer: 20 min
Art des Rezepts: Low Carb

- 8 Artischocken
- 200 g Seeteufelfilets
- 16 Shrimps (Garnelen)
- 2 EL Mayonnaise light
- 1 TL Senf
- 1 Zitrone
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer

1.) Als erstes die Artischocken waschen, die harten Blätter entfernen und von den übrigen die Spitze abschneiden. Die Artischocken sofort mit Zitronensaft einreiben, damit sie nicht braun werden.
2.) Die Artischocken nun so lange in Salzwasser mit etwas Zitrone kochen, bis sie weich sind. Nach dem Kochen die Artischocken aus dem Salzwasser nehmen und kurz in kaltes Wasser tauchen.
3.) Nun die Seeteufelfilets in kochendem Salzwasser garen. Erst im Anschluss daran sollten sie in kleine Stücke geschnitten werde.
4.) Nun sind die Shrimps dran! Diese für kurze Zeit in etwas Öl anbraten und anschließend schälen.
5.) Für die Füllung nun die Mayonnaise mit dem Senf vermischen. Das Mayo-Senf-Gemisch wird dann mit dem Bratensaft der Shrimps und etwas Zitronensaft verrührt. Die Seeteufelstücke und die Shrimps nach und nach dazugeben. Nach Geschmack pfeffern und salzen. Dann einfach nur noch die Mischung auf den Artischocken verteilen und diese kalt servieren. Fertig!