Leckere Linsensuppe
Menge: 4 Portionen
Kcal/ Person: 260
Fett: 19g
E: 8g
KH: 16g
Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Art des Rezepts: Suppe
Zutaten und Mengenangaben:
1 Stange Staudensellerie
100g rote Linsen
600ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Saft einer ½ Zitrone
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Weißweinessig
½ Tasse frische Minze
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Staudensellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken, und alles in 2 EL Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Tomatenmark, Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz würzen, und alles 15 Minuten auf kleiner Flamme garen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, und die Suppe pürieren. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Essig, Kreuzkümmel und 1 EL Olivenöl hinzugeben. Die Suppe in Suppenteller füllen, mit grob gehackter Minze garnieren und sofort servieren. Je nach Geschmack noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Suppe geben.
Linsensuppe: 1 Kommentar
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von: Feelia, am: 29.10.2012, 09:44h
super,dass ihr auch vegane rezepte vorstellt.bei diesem hier fehlt allerdings der hinweis,dass der verwendete weißweinessig vegan sein muss (denn meist ist essig,ebenso wie wein,nun mal nicht vegan,nicht mal vegetarisch, wegen der gelatine,die zur klärung eingesetzt wird.)